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蓝莓酒怎么保存 蓝莓酒保质期多久

作者:润商客服 来源: 时间:2019-08-09 分类:资讯动态
在日常生活中,果酒是非常受人们欢迎的酒类,蓝莓酒就是其中之一,不仅味道可口,营养也很丰富,对于女性来说还美容养颜。那你知道蓝莓酒怎么保存? 储藏的目的:保持和提升蓝莓酒的品质 蓝莓酒有一定的生命周期,不同生命周期都是不同的。蓝莓酒在饮用前存放一段时间,对酒质提升仍有很大的好处。优等的蓝莓酒适合长时间的储藏,一般十年左右才会处于巅峰状态。好的蓝莓酒也可以存放至5年以上,一旦保存不当,对蓝莓酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。

      在日常生活中,果酒是非常受人们欢迎的酒类,蓝莓酒就是其中之一,不仅味道可口,营养也很丰富,对于女性来说还美容养颜。那你知道蓝莓酒怎么保存?

      储藏的目的:保持和提升蓝莓酒的品质

      蓝莓酒有一定的生命周期,不同生命周期都是不同的。蓝莓酒在饮用前存放一段时间,对酒质提升仍有很大的好处。优等的蓝莓酒适合长时间的储藏,一般十年左右才会处于巅峰状态。好的蓝莓酒也可以存放至5年以上,一旦保存不当,对蓝莓酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。

      好的红蓝莓酒的“生命周期”是10-20年,特别好的蓝莓酒的储藏期能达到50年以上。普通餐酒一般5-6年消费掉最好,因为时间长了蓝莓酒的颜色香气变淡,口感越来越柔和,质量开始下滑,超过一定的期限会没有饮用价值。但是如果保存不当,即使再好的蓝莓酒也会迅速变质,以北极冰蓝莓酒庄的酒存放为例,若在u>虾#依u>空调时开时不开,酒顶多存放一年就会逐渐坏掉;若在广东,气温太高,酒的存放的时间会更短。


      一、储藏环境要求


      1)温度适合,恒温

      酒不能放在太冷的地方,太冷,会使酒成长缓慢,它会停留在冻凝状态不再继续进化,这就失去了藏酒的意义。太热,酒又成熟太快,不够丰富细致,令蓝莓酒过分氧化甚至变质,因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。理想的存酒温度在10℃--14℃为佳,最宽为5℃--20℃。同时整年的温度变化最好不超过5℃。

      2)湿度适合,恒湿

      蓝莓酒储藏理想的湿度是保持在60%至70%之间,如果太干可放一盘湿沙用以调整。酒窖或酒柜的湿度不要太高,那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂;而酒窖或酒柜的湿度不够又会让软木塞失去弹性,无法紧封瓶口。瓶塞干缩后会引致外面的空气入侵,酒质会产生变化,并使酒通过软木塞挥发,造成所谓“空瓶”现象。如果在北方(如北京)那样干燥的气候里,如果没有妥善的保存方法,再好的酒一个月都会放坏。

      3)避光,过滤紫外线

      酒窖中最好不要有任何光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化,发出浓重难闻的味道。如果暴露在强烈日光下6个月就可以导致蓝莓酒变质。存酒的地方最好向北,除了避开光线外,亦不要接近有强烈气味的物件,门和窗应选择不透光的材料。

      4)通风,无异味

      蓝莓酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫,而二氧化硫会危害到软木塞,进而劣化酒质。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉,但在蓝莓酒柜这种密死循环境中,二氧化硫便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风,就可以排除掉二氧化硫,但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次蓝莓酒的长期睡眠,因此针对空气环境,最贴心的设计是加装活性碳的通风循环系统,这样只要每隔两三年换一次活性碳。

      5)防振避震

      振动对酒的损害纯粹是物理性的。蓝莓酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让红蓝莓酒加速成熟,让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去,或置于经常振动的地方,尤其是年份老的红蓝莓酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事,而并非仅三四星期,让其保持“沉睡”状态是最好的。